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这个牛奶排包，配方很粗浅。简粗浅单的配料，作念出松软可口、空洞拉丝的排包。我最近可爱用这个面包当早餐排列五娱乐城，尤其可爱凯旋用手撕着吃，可厚味了。

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牛奶排包

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配料：高筋面粉300克，牛奶185克，耐高糖干酵母5克，盐4克，鸡蛋（全蛋液）35克，细砂糖50克，黄油30克

制作历程

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率先揉面。

将制作面团的统共配料（除黄油除外）都倒入厨师机搅动盆里，运转揉面。

上图顶用的是君焙5L的新品厨师机S6。

揉到初步出膜以后加入软化的黄油，络续揉至膨大阶段（能抻出上图所示的薄膜）。不需要揉动手套膜。

厨师机揉面参考时分： S6厨师机，4档揉13分钟后加入黄油，络续揉11分钟傍边。 G1/L1厨师机用4档揉11分钟后加入黄油络续揉9分钟傍边。 具体揉面时分看面团实质情况为准。如若厨师机不激荡不错酌情耕种挡位，可裁减揉面时分（最高不逾越6档）。

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天气热的工夫不错在搅动盆外面绑冰袋好像用厨师机专用冰袋，匡助斥责面团温度。

揉好的面团，放入大碗里，盖上保鲜膜进行基础发酵。当今天气较热，我凯旋室温发酵，1个小时傍边，发酵到面团酿成原本的2.5倍大。

发酵后的面团排出空气，均匀分红8份，盖上保鲜膜或湿布谗谄10分钟。

俗话说“前夫与现任是天生的冤家”，所以香港媒体专程跑到了沈醉下榻的宾馆准备拍照。

台面上拍极少面粉防粘。取一个谗谄后的小面团，压扁，用擀面杖擀开，成为长条形。然后卷起来。将卷好的长条铺入一个边长为9英寸的方形深烤盘，烤盘内不错铺一张油纸（上图所用烤盘天猫君焙旗舰店有售）。

统共小面团都卷好，整都地排入烤盘里。接着就不错进行终末发酵了。38%℃，湿度85%，发酵40分钟傍边。我用的君焙K2蒸烤箱进行发酵，聘用发酵功能，建造好温度，蒸烤箱会自动创造湿度。发酵后的面团酿成原本的2倍大。

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桥牌

在面团名义刷一层全蛋液。烤箱预热至凹凸火180℃，放入烤箱中层或中层靠下的位置，烘烤25分钟傍边即可出炉。

烤好的面包冷却以后就不错吃了！这款面包撕着吃最爽，望望这空洞的质量！松软的牛奶排包，快来试试吧！

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