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原标题：门店已开近万家 本年筹画开到国际（引题）

踩中预制菜风口 锅圈要上市了（主题）

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中国商报记者 贺阳

近日，锅圈食物（上海）股份有限公司（以下简称锅圈）通过聆讯，行将在港交所主板挂牌上市。招股书显现，锅圈当今的门店数目有9978家，其中直营店仅6家。本年，锅圈拟新增2500家加盟店，并筹画把门店开到国际。

近几年，锅圈踩中“宅家经济”与预制菜风口，在本钱助推与加盟花式下迅猛彭胀，而在如今东谈主们出门就餐愈加频繁，餐饮商家推新品、抢客源愈加狠恶的布景下，主打“在家吃饭”的锅圈能否借助上市不息“狂飙”？

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加盟为主

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只须6家直营店

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公开云尔显现，锅圈于2015年在河南创立，旗劣品牌为“锅圈食汇”，主要通过线下加盟店以及线上渠谈销售食材，居品涵盖暖锅、烧烤、饮品、一东谈主食、即烹餐包、生鲜、西餐及零食八大类别，共计共有755个SKU，其中有跳跃95%为其自有品牌。

据锅圈招股书，按2022年零卖额计较，其为中国提供在家吃饭餐食居品的最大型零卖商，占中国总市集份额的3%。死心2023年9月26日，其9978家门店中仅有6家为直营店，其余齐为加盟店，来自加盟商的收入占比基本保抓在90%傍边。

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2020—2022年及2023年前4个月，锅圈来自加盟商的收入占比诀别达到98.2%、94.2%、90.3%、87.6%，其他销售渠谈占比则诀别为0.2%、3.8%、8.1%、10.1%。

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此外，锅圈门店大部分来自下千里市集。死心2023年9月26日，该公司来自地级市、县级市和州里的门店数目诀别为2820家、2667家、1671家，共计占其总门店数的七成以上。

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2020年至2022年，锅圈营收诀别为29.65亿元、39.58亿元、71.74亿元，净利润诀别为-4329.2万元、-4.61亿元、2.41亿元，在邻接亏欠了两年后，锅圈在2022年收尾盈利。但在2023年前4个月，其营收为20.78亿元，同比减少3.8%；净利润为1.2亿元，上年同期亏欠为2.5亿元，收尾扭亏为盈。

针对本年前4个月的营收着落，锅圈在招股书中称，一方面是由于客岁同期暖锅居品销售额较高，另一方面是由于疫情防控范例调遣后东谈主们出门就餐更频繁。

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仍在彭胀

霸占下千里市集份额

在加快开店的同期，锅圈也关闭了部分门店。2020—2022年及2023年前4个月，其关闭门店诀别为28家、194家、279家、132家，诀别占加盟总额的0.7%、2.8%及3%、1.34%。

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接下来，锅圈还筹画通过加盟的花式不息彭胀收罗。本年锅圈筹画新开设约2500家新加盟店，这也意味着，本年年底，锅圈的门店总额将跳跃1.1万家。此外，锅圈还筹画扩大直营店的数目，全球十大足球平台其展望将在2024年、2025年每年开设20—25家直营门店。

除惯例店型外，锅圈还筹画在国内的北京、上海、香港、澳门开设主打高端食材的黑珍珠店，同期还将在印尼、泰国、马来西亚、菲律宾等国度开设新的门店。

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“锅圈的大部分门店都开在三四线城市，主要销售半制品食材，如肥牛卷、羊肉串、暖锅涮菜、暖锅底料等，这些在好多一二线城市的超市内相配常见，短少相反性，价钱上风也不显豁。”又名业内东谈主士对记者暗意，一二线城市的生鲜电商配送实时，无数食材半个小时就能送到家。此外，一些餐饮商家也在作念自有品牌，把供应链的优质食材径直销售给滥用者，是以锅圈只可去下千里市集抢份额。

明天拟新开2500家新店，锅圈是会不息专注下千里市集，仍是加密一线城市网点？关于暖锅烧烤这种强季节性的滥用居品，为何会采选去天气酷暑的东南亚地区拓店，是否推敲到市集继承经由和运筹帷幄风险？针对以上问题，中国商报记者联系锅圈采访，死心发稿未获修起。

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甩不开预制菜标签

在外界看来，连合锅圈的居品类别及滥用场景，这本色上是一家典型的预制菜认识企业。锅圈独创东谈主杨明超将锅圈食汇的预制菜定位为速烹菜，要保留炊火气，不错作念到中餐到家。这种将成为锅圈食汇预制菜的抒发体式，使其成为继菜场买菜、外卖、社会餐饮之后的第四种处理决策。

杨明超此前公开暗意，要用三年技术，将门店数目晋升至20000家，并将锅圈食汇作念成“中国最大的社区中央厨房连锁”。

锅圈在招股书中也称，其提供的多样食物配料不错混杂搭配，变成了具有雄壮组合后劲的在家吃饭餐食居品。举例，西红柿暖锅底料、牛肉、骨汤酸菜底料及鱼片不仅是暖锅的最好搭配，还不错单独用于制作西红柿牛肉或酸菜鱼。

但跟着“宅家吃饭”红利褪去、预制菜联系话题抓续发酵，还有若干东谈主景象浅显采购一堆半制品食材在家作念饭呢？

值得抵制的是，天然已接近万店规模，然则锅圈的毛利率水平合座而言并不高，2020年至2022年，其毛利率诀别为11.1%、9%、17.4%。

过于依赖暖锅食材让锅圈的收入存在季节性波动，锅圈暗意，其业务受天气及学校假期等身分影响而出现季节性波动。尤其是其大部分收入来自暖锅居品，而暖锅居品浅显在直快季节更受迎接，浅显锅圈于10月至次年2月的销售额较高。

看到暖锅滥用场景存在局限性后，锅圈运转围绕烧烤场景搭建第二增长弧线。同期，锅圈还丰富了居品组合，并盼愿闲隙更多餐饮场景的需求，如露营、一东谈主食餐品等。

但不论是暖锅仍是烧烤，锅圈似乎永远无法甩开“预制菜”的标签。关于无数滥用者而言，暖锅、烧烤具备强酬酢属性平博捕鱼，采选在家我方作念，要么是偶尔心血来潮，要么是不得一忽儿为之，难以诞孕育期且可抓续的用户需求。从市集竞争角度来看，锅圈不仅要与海底捞、巴奴、呷哺呷哺等传统暖锅企业抢客户，也要与盒马、叮咚买菜、好意思团买菜、朴朴超市等大平台“掰手腕”。明天能否收尾20000家门店指标，锅圈或者需要讲好新故事，踩中下一个新风口。